Leche Frita

Leche Frita 

Ingredientes

• 1l de leche 
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena 
• 1 cucharadas sopera de mantequilla
• rama de canela
• limón rallado
• 2  yemas 
• para rebozar:pan rallado, huevos y aceite

Elaboración 

1. Ponemos a cocer la leche con el limón, la canela ( colamos)
2. ponemos un poquito de leche fria donde batimos la maicena y las yemas 
3. ponemos la mantequilla en la cazuela y cuando se disuelva añadimos la leche colada con el azúcar, damos vueltas y añadimos las yemas.
4. volvaremos en un molde a una altura de unos dos dedos
5. cuando la crema esté fria y cuajada, la cortaremos a cuadrados para envolver en huevo y pan rallado ( freir, papel absorbente y espolvoreamos en azúcar con canela )
6. se puede tomar frio o caliente.