Helado de Miel

Helado de Yogur y Miel Casero

Pocas elaboraciones resultan tan sencillas y refrescantes como este helado de yogur y miel. Su textura cremosa y el delicado equilibrio entre la acidez del yogur y la dulzura de la miel lo convierten en un postre perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes

• 400 g de yogur natural
• 100 ml de leche
• 100 ml de miel
• 50 g de azúcar
• 2 yemas de huevo

Elaboración

Calentamos la leche junto con el azúcar y la miel hasta que ambos ingredientes se disuelvan por completo. No es necesario que hierva; bastará con alcanzar una temperatura suficiente para integrar todos los ingredientes.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar la mezcla.

Una vez fría, incorporamos el yogur natural y las yemas de huevo, batiendo suavemente hasta obtener una crema homogénea.

Introducimos la preparación en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no disponemos de ella, podemos congelar la mezcla en un recipiente apto para el congelador, removiéndola cada 30 o 40 minutos durante las primeras horas para evitar la formación de cristales de hielo.

Servimos bien frío, acompañado de un hilo de miel, frutos secos tostados o fruta fresca de temporada.

Sugerencia

Para obtener un sabor más intenso, puede utilizarse miel de azahar, romero o brezo, aportando matices diferentes a este delicado helado casero.