Tronco de mascarpone y chocolate

Ingredientes

a) 2 huevos
b) 70 gr. de azúcar
c) 250 de mascarpone
d) 75 cl. de nata liquida
e) bizcochos de soletilla
f) frutos del bosque (frambuesas, arandanos..)
g)chocolate para fundir
h)café o algún licor que nos guste

Elaboración

Mezclamos a, b y c pero la clara la batimos a punto de nieve y la incorporamos más tarde añadimos la nata  bien batida
Ponemos una capa en un molde y otra de frutos del bosque  ( frambuesas...)
Ponemos otra capa de bizcocho de soletilla remojados en algo que nos guste ( como café)
Vamos poniendo capa tras capa
Hacemos todas las capas hasta que quede todo el molde lleno
Desmoldamos encima de una rejilla, lo bañamos de chocolate
Decorar con los frutos o como os guste

Es importante que la forma del molde sea de media luna o medio tronco. He visto por internet que se pude hacer partiendo una botella por la mitad en vertical

Tarta de tres chocolates

Hay varias versiones que podéis escoger según los ingredientes disponibles

Ingredientes
base mezclando galletas y mantequilla.
150 gr. de chocolate blanco
150 gr de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
1.500 gr. de nata
6 gr. de agar agar o tres sobres de cuajada o  8 hojas de gelatina

Elaboración:
Yo voy a utilizar el agar agar ( eso significa que hay que poner a hervir la nata y añadir el agar agar; sino no funcional)
Ir poniendo la base de mantequilla y galleta y añadir una capa de chocolate negro ( hemos añadido la parte de nata, la parte de chocolate y hervido todo, añadiremos al molde
capa a capa se va pasando al frigo para que cuaje.

Pd: hay varios tipos de cacao ( Criollo, Forastero, Trinitario,

Huesitos de Chocolate

Hoy he leído esta receta y es mucho más sencilla  de lo que podéis imaginar

Ingredientes
Galletas cuadradas para  helado
Nocilla
Mantequilla  dos cucharadas soperas
Chocolate de cobertura

Elaboración

1º ponemos nocilla en las galletas  formando capas de cuatro
2º ponemos en el congelador 20 minutos
3º cortamos en tiras de tres
4º fundimos el chocolate con la mantequilla para cubrir los huesitos
5º con unas pinzas sumergimos en el chocolate y ponemos en una rejilla a escurrir.

Hoy hemos disfrutado  del lago de Balneario de Panticosa  y ahora nos toca probar  nuestros huesitos.   :)

Buñuelos de Viento, dulce típico para el día de Todos los Santos

Con la única motivación de la alegría de preparar algo rico para otros, eso que les hace felices. Estas pequeñas cosas que se convierten en semillas que van renovando   este mundo y que nos reporta esa pequeña sensación de felicidad.

Hoy he preparado unos Buñuelos de Viento.

 

Ingredientes

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 1/4 de leche 
• 1/4 de agua 
• una taza de café de nata
• 4/5 huevos
• un poquito de sal 
• dos cucharadas de azúcar 
• un chupito de anís ( coñac)
• 1/2 cucharadita de levadura 
• aceite para freir las bolitas 
• un poco de canela para mezclar con el azúcar de cobertura 
• Podemos infusionar con la leche, una rama de canela, cascara de limón,una flor de anis estrellado...según os pueda gustar. 

Elaboración 

Ponemos a hervir en un cazo : el agua, la leche, la nata, la mantequilla, la sal, las dos cucharadas de azúcar , el anís. Cuando todo está hirviendo  a borbotones,  añadimos de golpe toda la harina pero sin dejar de remover. Quedará una  masa solida que apartamos del fuego y añadiremos los huevos uno a uno. Primero uno, removemos bien, después otro...

Ahora que tenemos la masa terminada, es importante que dejemos reposar una media hora mínimo.

Listo el tiempo , ya tenemos todo para empezar a realizar bolitas que ayudados de dos cucharillas de café las iremos echando  sobre la sarten con aceite caliente. Vuelta y vuelta pero al sacarlas es muy importante pasarlas directamente (sin papel secante ) por un plato que tenemos azúcar mezclada con canela. Esta última operación hace que podamos tener nuestras bolitas impregnadas de una deliciosa capa de dulce azúcar. 

Algo importante en cualquier trabajo que realicemos para la felicidad de otro es la presentación. Siempre digo que tomar  un champan, no es lo mismo en copa que en un vaso de plástico ¿cierto?. Para esta ocasión os recomiendo un plato antiguo, con  una bonita servilleta con puntilla artesana y colocaremos encima de esta nuestras delicias bolitas de viento.

* para ser mar originales se puede poner manzana.

Ansiedad

La reina lila,sentía que el trayecto de la vida le hacía perder su inmortalidad, es por eso que pidió perdón por todos sus errores, su vida se torna de una agonía mortal.

Pan de Brioche

Estoy iniciando la técnica del pan . Hoy haremos un pan Brioche (dulces panecillos )

Necesitamos ingredientes sencillos

1. 75 gr. de mantequilla
2. 75 gr. de azúcar 
3. 100 ml de leche
4. 400 de harina 
5. 3 yemas
6. una clara para pintarlo 
7. 1/ sobre de levadura. 
8. un poco de sal 

Elaboración

• Con la leche tibia mezclamos todo menos la harina que se reserva para el final
• Cuando este todo bien unido, en una mesa poner los 400 gr de harina dejando forma de bolcán. En el hueco añadimos la mezcla anterior y amasamos bien. 
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• Hacemos bolitas  y tapamos con  papel film. y ha reposar 2 horas
• trascurrido el tiempo volvemos a amar muy bien
• listo para hornear después de haber pintado con la clara de huevo , horno muy caliente pero al entrar las bolas ( separadas  porque crecen) hornear 150º durante media hora. 

 

Tarta especial de galletas y chocolate .

Hoy he preparado una sencilla receta de tarta de galletas y chocolate. 

Verás, es fácil. Se mojan las galletas en chocolate y se ponen de base de nuestra tarta, se extiende  una capa  de crema ( la que quieras) y otra capa de galletas... finalmente la cubrimos y decoramos a nuestra fantasia.

Una crema sencilla puede ser: 
Batimos tres yemas con 150 gr. de azúcar
Batimos las tres claras con otros 150 gr. de azúcar

Otra crema 
Hacemos un almibar  ( 125 gr. de azúcar, 1 dl. de agua ) durante 10 minutos
Batimos tres yemas de huevo y añadiremos poco a poco el almibar  (vueltas hasta que espese) dejar enfriar muy bien

Otra crema
250g. de leche, 250g de chocolate blanco, 250 g. de nata, 100 g de queso crema, , un sobre de cuajada ( todo en el fuego lento), Para el montaje, una capa de galletas, una capa de nocilla, encima la crema, ...asi hasta el final de pisos
                                                                                                                                                    Añadiremos a esta mezcla fria. 200 gr de nata batida y solida.