Pastel Vasco

INGREDIENTES PARA LA MASA  PARA  ARO DE 10 a 12 CM DE DIÁMETRO Y 3,5 CM DE ALTURA

1. 300 gr de harina de repostería 
2. 200 gr de mantequilla sin sal en pomada
3. 150 gr de azúcar en polvo o glass
4. 7 gr de levadura química 
5. 2 huevos
6.  2 yemas
7. Ron
8. una pizca de sal
9. 1 yema extra para pincelar el pastel
10. Un aro o molde desmoldable de 10 cm de diámtero

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

1. 500 ml de leche entera
2. 4 yemas de huevo
3.  80  gr de azúcar 
4. 60 gr de maicena 
5. 1 cucharadita de vainilla 
6. Ralladura de 1/2 limón 
7. una copa de rom

ELABORACIÓN

• Primero hacemos la crema pastelera y la reservaremos en la nevera 
• Se calienta la leche y  fuera se mezclan los ingrediente que incorporaremos de la siguiente forma: volcamos la leche caliente encima y fuera del fuego para seguir luego en el fuego sin dejar de remover
• 
  
• Segundo mezclamos los ingredientes de la masa dejando como último la harina y envolvemos en plastico y a la nevera
• 
  
• 
  
• Tercer y último paso: forramos el molde con la masa que hemos estirado ( mi rodillo aro naranja) quedará todo el molde forrado como una Quiche y rellenamos con la crema pastelera, forramos con una funda de la misma masa y dejamos nuestro pastel cerrado. Decoramos con un tenedor haciendo lineas, pintamos con yema de huevo . Ponemos al horno una hora a 170 º