Ingredientes
400 Queso tipo Philadelphia.
140 Azúcar
una pizca de sal
ralladura de un limón
una cucharadita pequeña de esencia de vainilla
tres huevos pequeñitos
trocitos de limón 150 gr. (galletas de bocaditos de limón de la marca Cuétara)
mantequilla a temperatura ambiente 50gr.
250 gr. de queso Marcarpone. ( temperatura ambiente )
Elaboración
Trituramos las galletas , la mantequilla para realizar la base y ponemos en nevera solo 10 minutos cubierto de papel de aluminio
Ponemos 180º otros 10minutos
Vamos mezclando despacito uno a uno los ingredientes empezando por el queso.
Introducir al horno en baño maría a 160º durante una hora y cuarto.
No sacamos del horno, solo dejamos la puerta abierta y esperamos una hora
Fuera del horno lo que hacemos es esperar unas 4 horas antes de desmoldar y la dejamos en reposo para el día siguiente
Decoración
Los frutos del bosque me gustan mucho para este tipo de tarta y el toque par el restaurante se servirá acompañada de una jarrita con la salsa toffee ( azúcar en sartén con unas gotas de agua y ponemos 150 gr. de nata a calentar, cuando el caramelo tome su color fuera del fuego vamos añadiendo despacito hasta que se una. Volvemos a poner al fuego flojito hasta que quede bien mezclado).
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