- Hacemos caramelo ( azúcar, agua y dos gotas de limón) sin mover y cuando dore lo ponemos en molde pequeños tipo bombón
- Hacemos almíbar ( agua y azúcar)añadimos cascara de naranja, limón y una rama de canela . Retiramos y ahora el almíbar hasta forma de hilo .
- Batimos las yemas sin levantar varillas
- Añadimos como si hiciéramos mayonesa el almíbar tibio, sin dejar de remover
La mezcla se pone en los moldes que teníamos con caramelo y al Baño María
200º horno precalentado
1 hora al frigo
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