Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Ingredientes

• 100 g de harina
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 300 g de almendra molida cruda
• 200 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de agua
• ralladura de limón 
• 30 g de azúcar glass

Elaboración

1. batimos los huevos, el azúcar y la manteuillla. añadimos la harina con la levadura y el agua poco a poco . Añadimos la almendra y la ralludura de limón.
2. poner en el horno 180º precalentado y durante media hora. 
3. Una vez fuera, tenemos que espolvoreara con azúcar glasé 

Helado de Leche y limón

Helado de leche y limón 

Ingredientes 

• un litro de leche entera y tres cucharadas de leche en polvo 
• un vaso de zumo de limón 
• un vaso de agua 
• la ralladura de un limón 
• 2 hojas de gelatina

Elaboración 

1. mezclamos en el fuego,  el agua, limón, zumo,azúcar. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina y una vez disuelta la leche evaporada a punto de nieve
2. congelar unas 5 horas. 
3. servimos en un platito que de base tiene unas finas rodajas de limón, el helado a cuadrado encima 

Helado de Limón

Helado de limón

Ingredientes

• 2 limones
• tres tazas de agua
• azúcar o sacarina
• 1 hoja de gelatina
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de extracto vainilla 

Elaboración 

1. licuar todo menos las claras y al congelador
2. mezclamos con las claras y volvemos al congelador unas 5 horas. 
3. hacemos bolas 

Cubitos de naranja con Helado de Crema Inglesa

Cubitos de Naranja con Helado de Crema Inglesa 

Ingredientes para los cubitos 

• 1l. de zumo de naranja
• 4 hojas de gelatina
• 1 cucharada de menta fresca
• azúcar

Ingredientes para el helado 

• medio de nata 
• medio litro de leche
• 8 yemas 
• 2 yorgures griegos
• azúcar 

elaboración

1. ponemos a cocer el zumo de naranja con azúcar y las hojas de menta. Colamos y añadimos las hojas de gelatina que hemos puesto en hielo ( agua helada)
2. hacemos la crema inglesa : cocemos la leche con el azúcar y volcamos en las yemas batidas con parte del azúcar para volvera al fuego lento hasta espesar. Batimos con los yogures y al congelador. 
3. para decorar. ponemos los cubitos de naranja, con una bola helada encima y un poquito de granizado coronando de naranja. 

Leche Frita

Leche Frita 

Ingredientes

• 1l de leche 
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena 
• 1 cucharadas sopera de mantequilla
• rama de canela
• limón rallado
• 2  yemas 
• para rebozar:pan rallado, huevos y aceite

Elaboración 

1. Ponemos a cocer la leche con el limón, la canela ( colamos)
2. ponemos un poquito de leche fria donde batimos la maicena y las yemas 
3. ponemos la mantequilla en la cazuela y cuando se disuelva añadimos la leche colada con el azúcar, damos vueltas y añadimos las yemas.
4. volvaremos en un molde a una altura de unos dos dedos
5. cuando la crema esté fria y cuajada, la cortaremos a cuadrados para envolver en huevo y pan rallado ( freir, papel absorbente y espolvoreamos en azúcar con canela )
6. se puede tomar frio o caliente. 

Crema Catalana

Crema Catalana

Ingredientes

• un litro de leche
• 6 yemas
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maizena
• la piel de un limón 
• ramita de vainilla
• ramita de canela 
• unos frutos del bosque para adornar ( arándano, frambuesas...

Elaboración 

1. mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena ( batimos bien 
2. ponemos a cocer la leche con la canela y la vainilla, la piel de limón
3. cuando la leche hierva, fuera del fuego añadimos la leche encima de las yemas y batimos para volver al fuego pero ahora a fuego lento sin dejar de dar vueltas hasta que espese. 
4. es costumbre dejar enfriar y luego poner azúcar en su capa de arriba para así poder quemar y luego adornamos con los frutos. 

Vasos de Yogur con limón

Vasos de Yogur con limón

Ingredientes

• dos yogures tipo Griegos
• el zumo de dos limones
• nata
• leche condensada

Elaboración 

1. mezclamos el yogur con el zumo de los limones y medio bote de leche condensada 
2. montaje, en unos vasitos con nata montada en el fondo, luego añadimos la mezcla del yogura y añadimos un poco de ralladura de limón.