Sirope de Sidra (PN)

Ingredientes  
1 botella de sidra
200 gr. de azúcar
Regaliz en polvo 

Crespillos (PN)

Ingredientes para hotel 

8 yemas
200 gr. de azúcar
200 gr. de leche 
800 de harina
2 cucharadas de levadura royal 
anis
las claras de huevo montadas aparte 

ingredientes casa 

400 g de hojas de borraja
150 g de harina
75 g de azúcar
1 huevo
leche
aceite
azúcar y miel 
anís

Elaboración 

Mezclamos la harina, el azúcar, anís, el huevo batido y un poco de leche . todo batido y en una pasta ligera.
Limpias y sequitas se rebozan y fríen ( antes han estado media hora en remojo con leche)
se pasan a un papel secante  y espolvoreamos con azúcar y miel rebajada con agua

Helado de Queso (PN)

Ingredientes 

1 kilo de queso filadelfia 
400 gr. de azúcar
1/2 de leche
4 dl de nata
30 gr de estabilizante 

Pestiños (PN)

250 gr de harina
62 de manteca de cerdo
1 pizca de sal
1/2 decilitro de vino blanco
C/S de anises
100 gr. de azúcar

Pastas de te (PN )

Esta receta también es para el Hotel 

Ingredientes

1k. de harina
600 gr de mantequilla en pomada
300 gr. de azúcar 
3 huevos
ralladura de limón, canela y anís 

Flan de limón (PN)

Esta receta es para el Hotel ( por las cantidades)

Ingredientes

16 huevos
1 l de limón rebajado 
200 de azúcar 
2 cucharadas de maicena 
2 litros de leche . 
canela 

Elaboración 

Ponemos a infusionar la leche con la canela, el limón y podemos finalizar con dos cucharadas de maicena. 
Batimos muy bien los huevos con el azúcar 
Mezclamos todo 
ponemos en el horno a 180º durante 30 minutos al Baño María. 

Mousse de Caramelo (PN)

Ingredientes 

300 gr de azúcar 
60 gr de mantequilla
20 gr de canela
1l de nata líquida 
1 l de nata montada 


Elaboración

Se hace el caramelo con el azúcar y el agua, desglasar con la nata liquida, la canela y  la ponemos a cocer  para poder después pasar por el colador y dejamos enfriar .
Añadir el caramelo y la nata montada .