Mi mejor receta.

Delante de la  casa sentada en un piedra. En  silencio recorro el ultimo tramo de mi  largo camino. Estoy concentrada en  mis pensamientos, en lo que ha sido mi vida. Solo voy a recordar lo bueno y ello  ha girado alrededor   de algún  guiso.
Mi  corazón  ha sido perfumado por   paisajes en su  presiego abierto, cambiante en su  estación que en su  mezcla  acompaña   a los aromas y sabores  de  pucheros ,
Esos amaneceres frios de  desayunos tan tempranos. Esas noches estrelladas aromatizadas con el café a la lumbre. Esas tardes calurosas de verano con esas ensaladas fresca de tomate  y albahaca que aun  perdura  su aroma en mi mente . En Invierno , ese olorcillo a sopa y a leña que te calentaba el alma.... ese  pan recién hecho con esencia de monte y de  tierra  que se han tejido en  la lumbre .

Ese sabor a Extremadura.

Tarta de queso real y fácil

Ingredientes

1/2 kilo de queso fresco
4 huevos
8 cucharas de azúcar
1 chuchara de maicena


Elaboración

Batir todo  y poner al horno 180º  unos 40 minutos

Tarta de bizcochos

Esta receta es increíblemente fácil

Ingredientes

Leche
Bizcochos
y la crema que quieras

Elaboración

Colocamos una capa de bizcochos remojados en leche y por ejemplo ponemos una capa de crema pastelera, encima merengue, otra de crema y otra ligera de azúcar ;gratinar para que quede una corteza dorada.

Arroz con leche

Arroz con leche, es un postre muy clásico  y fácil

Ingredientes 

leche 1.l

100 gr. de arroz

nata 

mantequilla

esencia de vainilla

rama de canela

cascara de limón 

cascara de naranjas

azúcar avainillado 100gr. 

un pizca de sal

una cucharada de anís

Elaboración

Poner la leche a hervir , añadimos todo menos el azúcar y el anís que se añade al final con una cucharada de mantequilla, tiempo aproximado 2 horas

Hay una receta en thermomix ( 1.5 de leche con 200 de arroz a temperatura 90º durante 35 minutos v 1, se añade después 200 de azúcar y se vuelve a poner otros 10 m y ya en reposo ponemos una rama de canela y una cascara de limón .

En la Thermomix
 ponemos el arroz (200 g con 1.500 l. de leche ) a 90º a velocidad 1 durante 45 minutos. Pondremos unos 100 g. de azúcar y volvemos a poner 10 minutos más .(fuera le podemos poner una rama de canela y una raspa de limón o naranja)

Tarta de nocilla

Hoy he aprendido esta nueva receta ¿Quién diría que es difícil cocinar?

Ingredientes

10 obleas redondas
Un bote de Nocilla
Lo que te guste para decorar ( cereales de chocolate, arandanos, frambuesas...y como es oscura y poquito de azúcar glas.


Elaboración

Lo primero es calentar la Nocilla para que se pueda manejar fácilmente y simplemente poner capa a capa untadas con esta Nocilla caliente.
Dejamos la última capa puesta pero sin cubrir para poder colocar algo muy pesado encima para que se unan todas las capas ( nevera 2 horas)
Ya solo queda cubrir esa última capa y decorar ( toda llenita de lo que más te guste y un toque de azúcar glas)
¿fácil ?

Tronco de mascarpone y chocolate

Ingredientes

a) 2 huevos
b) 70 gr. de azúcar
c) 250 de mascarpone
d) 75 cl. de nata liquida
e) bizcochos de soletilla
f) frutos del bosque (frambuesas, arandanos..)
g)chocolate para fundir
h)café o algún licor que nos guste

Elaboración

Mezclamos a, b y c pero la clara la batimos a punto de nieve y la incorporamos más tarde añadimos la nata  bien batida
Ponemos una capa en un molde y otra de frutos del bosque  ( frambuesas...)
Ponemos otra capa de bizcocho de soletilla remojados en algo que nos guste ( como café)
Vamos poniendo capa tras capa
Hacemos todas las capas hasta que quede todo el molde lleno
Desmoldamos encima de una rejilla, lo bañamos de chocolate
Decorar con los frutos o como os guste

Es importante que la forma del molde sea de media luna o medio tronco. He visto por internet que se pude hacer partiendo una botella por la mitad en vertical

Tarta de tres chocolates

Hay varias versiones que podéis escoger según los ingredientes disponibles

Ingredientes
base mezclando galletas y mantequilla.
150 gr. de chocolate blanco
150 gr de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
1.500 gr. de nata
6 gr. de agar agar o tres sobres de cuajada o  8 hojas de gelatina

Elaboración:
Yo voy a utilizar el agar agar ( eso significa que hay que poner a hervir la nata y añadir el agar agar; sino no funcional)
Ir poniendo la base de mantequilla y galleta y añadir una capa de chocolate negro ( hemos añadido la parte de nata, la parte de chocolate y hervido todo, añadiremos al molde
capa a capa se va pasando al frigo para que cuaje.

Pd: hay varios tipos de cacao ( Criollo, Forastero, Trinitario,

Huesitos de Chocolate

Hoy he leído esta receta y es mucho más sencilla  de lo que podéis imaginar

Ingredientes
Galletas cuadradas para  helado
Nocilla
Mantequilla  dos cucharadas soperas
Chocolate de cobertura

Elaboración

1º ponemos nocilla en las galletas  formando capas de cuatro
2º ponemos en el congelador 20 minutos
3º cortamos en tiras de tres
4º fundimos el chocolate con la mantequilla para cubrir los huesitos
5º con unas pinzas sumergimos en el chocolate y ponemos en una rejilla a escurrir.

Hoy hemos disfrutado  del lago de Balneario de Panticosa  y ahora nos toca probar  nuestros huesitos.   :)

Buñuelos de Viento, dulce típico para el día de Todos los Santos

Con la única motivación de la alegría de preparar algo rico para otros, eso que les hace felices. Estas pequeñas cosas que se convierten en semillas que van renovando   este mundo y que nos reporta esa pequeña sensación de felicidad.

Hoy he preparado unos Buñuelos de Viento.

 

Ingredientes

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 1/4 de leche 
• 1/4 de agua 
• una taza de café de nata
• 4/5 huevos
• un poquito de sal 
• dos cucharadas de azúcar 
• un chupito de anís ( coñac)
• 1/2 cucharadita de levadura 
• aceite para freir las bolitas 
• un poco de canela para mezclar con el azúcar de cobertura 
• Podemos infusionar con la leche, una rama de canela, cascara de limón,una flor de anis estrellado...según os pueda gustar. 

Elaboración 

Ponemos a hervir en un cazo : el agua, la leche, la nata, la mantequilla, la sal, las dos cucharadas de azúcar , el anís. Cuando todo está hirviendo  a borbotones,  añadimos de golpe toda la harina pero sin dejar de remover. Quedará una  masa solida que apartamos del fuego y añadiremos los huevos uno a uno. Primero uno, removemos bien, después otro...

Ahora que tenemos la masa terminada, es importante que dejemos reposar una media hora mínimo.

Listo el tiempo , ya tenemos todo para empezar a realizar bolitas que ayudados de dos cucharillas de café las iremos echando  sobre la sarten con aceite caliente. Vuelta y vuelta pero al sacarlas es muy importante pasarlas directamente (sin papel secante ) por un plato que tenemos azúcar mezclada con canela. Esta última operación hace que podamos tener nuestras bolitas impregnadas de una deliciosa capa de dulce azúcar. 

Algo importante en cualquier trabajo que realicemos para la felicidad de otro es la presentación. Siempre digo que tomar  un champan, no es lo mismo en copa que en un vaso de plástico ¿cierto?. Para esta ocasión os recomiendo un plato antiguo, con  una bonita servilleta con puntilla artesana y colocaremos encima de esta nuestras delicias bolitas de viento.

* para ser mar originales se puede poner manzana.