Hoy os voy a presentar la Carta de mi restaurante " Los Fogones de Javier" 

http://losfogonesdejavier.com/

Los Fogones de Javier caracterizado por ofrecer al  cliente una carta de cocina regional a precio cerrado. Esto significa que puedes confeccionar tu propio menú eligiendo un entrante, un plato principal y un postre . Además en nuestro restaurante  encontrarás un Menú Tradicional para que puedas degustar los platos típicos y productos de nuestra región

Entrantes

Degustación de croquetas del  Valle de Tena. Boletus, puchero y cangrejo de río

Sí, se puede elegir una ración o dos ½ raciones

Buñuelos de manzana Reineta, queso Valdeón y anchoas

Sí, se puede elegir una ración o dos ½ raciones

Ensalada de espárragos blancos, cecina de León, emulsión de tomate y helado de manzana escabechada y cogollos aliñados

Sopa Aragonesa  con jamón ibérico

Menestra de verduras ecologicas “Huertos del Valle de Tena ”y setas de temporada

Migas Aragonesas con hojas de torrezno, naranja y huevos en flor

Sí, se puede elegir una ración o dos ½ raciones

Pasta fresca salteada con marzuelos, panceta confitada y verduritas

Sí, se puede elegir una ración o dos ½ raciones

Judiones estofados a la Belsetan

Sí, se puede elegir una ración o dos ½ raciones

1

Arroz meloso de liebre y hongos (suplemento 2,00 €)(20 minutos)

Platos principales

Merluza de pincho al vapor de tomillo con alga wakame y jugo de carabineros

Lomo de bacalao en pil-pil de boletus y guiso de sus callos

Trucha asalmonada con alubias blancas de “ del Grado ” y consomé ligado de jamón

Pulpo cocido en su jugo con vinagreta de tomates asados (suplemento 2,50 €)

Oreja de cerdo a 85º con alcachofas de temporada y una reducción de vino de la Ribera y curry

Raviolis de rabo de toro al vapor con su jugo reducido y trigo tierno

Cabrito Del Valle de Tena D.O. con compota de manzana (suplemento 4,50 €)

Lomo de ternera de Ávila con mojo de tomillo y romero (suplemento 4,50 €)

Postres

Ganache de chocolate negro y hierbabuena con tartar de cerezas y aceite de oliva

El postre de las naranjas ()

Carpaccio de piña, helado de yogurt y miel de Vale de Tena

Natillas ligeras con merengue de vainilla y canela

Arroz con leche y espuma de caramelo caliente

Tarta de chocolate y queso de moras

Helado de mantequilla de Soria con bizcocho caliente de chocolate

Costrada  Aragonesa