jueves, 17 de marzo de 2016

Nuestra carta de té

Esta mañana preparamos nuestra  carta de infusiones. Haremos un estudio antes para informaros un poquito de estas maravillas

  • Flor de manzanilla
  • frutas del bosque (  hibisco, pasas, bayas de saúco, arandasnos,grosellas negras 
  • Rooibos ( delas plantaciones de sudáfrica de color rojizo y hebras largas 
  • Té verde  China Gunpower (enrollado en pequeñas bolitas)
  • Té Blanco Paimutan (infusión clara de aroma floral)
  • Té EnglishBreakast (té negro)
  • Menta Poléo 
  • Fresas con Nata (Hibisco, trozos de manzana, escaramujo, trozos de fresas )
  • Té rojo esbeltic...(té rojo,  pu erh , té verde sencha , flor de Jazmín,fresa, naranja, platano)
  • Té negro de la India Darjeeling (recogido en la primavera en su primera cosecha)
  • Té rojo Pu Erh ((de Yunnan  " del su China"
  • Tila    
  • té negro con moras silvestres (té negro de ceilan, mora, escaramujo, flor de cereal rojo, ginseng, bayas de goji, petalos de cereal azul,
  • Flor de manzanilla con Rooibos (manzanila, rooibos, escaramujo,  
  • Té con Escaramujo  (Rooibos, escaramujo, manzanilla, bayas de sauco,  y mora )
  • Té de manzana (manzana , hibisco,escaramujo, , anís extrellado. canela, naranja, limón, vainilla    


 .Acompañada de la tarta de  entre harinas de queso , chocolate blanco y rellena de fresa  ¿te resistes?

Flores de manzanas

Con esta receta   deseo que el día se os llene de  dulzura. la he sacado de uno de mis libros de cocina favoritos  "linda" Si os fijáis en la fotografía no tiene más  ( pasta de hojaldre en tiras, manzana, azúcar , canela y a hornear a 180ª ) Yo nunca me olvido de  añadirle el picor de la miel, como el día de año nuevo en la costumbre del pueblo de Israel .Contiene una  profunda filosofía para reflexionar sobre el hecho de que la abeja pica  y da la mayor dulzura.

jueves, 10 de marzo de 2016

Restaurante los Fogones de Javier

Os presento mi nuevo restaurante. Los Fogones de Javier . Bueno chicos, creo que realmente hemos hecho algunos progresos.