Hoy
ha salido un día incierto y hemos tenido la visita de un cliente celíaco. Esto
resulta fácil para nosotros porque hemos preparado una sección en cocina solo
para ellos para que no se cruce ningún elemento que contamine y con una
regla nemotecnica CACTE (cebada, avena, centeno, trigo, espelta)
Hay
que tener la idea clara pues que no tenemos que poner nada que tenga añadido de
cerveza, enharinados, empanados, levaduras, pan, malta, sirope de malta,
aromas, vinagre de malta, quesos que contengan gluten, patatas fritas, golosinas...
